RENDANG DAGING HITAM

Bahan-bahan:

Bahan A(digoreng tanpa minyak dan dimesin kasar)
10 ulas bawang kecik}
4 ulas bawang putih}
Halia sebesar ibu jari} diracik halus
1/2 inci lengkuas}
6 batang serai}
Cabai kering-50 sen
2 camca kecil Jintan manis
1 camca kecil Jintan putih

Bahan B
1/2 kilo daging lembu-bersihkan dan potong dadu
1/2 botol kicap manis
2 senduk besar kerisik
2 gelas air
1 batang kulit kayu manis
2 kuntum bunga lawang
3 kuntum bunga cengkih
3 tangkai daun kari

Cara-caranya:
1. Campur semua bahan A dan bahan B (kecuali kerisik, daun kari dan kicap manis) didalam kuali.
2. Masakkan diatas api. Kacau biar sekata.
3. Bila daging dah masak dan kuah agak kering baru masukkan kicap manis dan kerisik.
4. Last sekali masukkan daun kari.
5. Siap untuk dihidang.

** Info:
1. Masakan ini tidak perlu menggunakan gula dan garam.
2. Bahan2 untuk dimesin perlulah digoreng tanpa minyak terlebih dahulu untuk mendapatkan aroma yang menyelerakan. Pastu baru blend. Goreng tanpa minyak dulu jintan manis dan jintan putih. Angkat pastu goreng cabai kering plak. Angkat baru goreng semua bahan A yang lain.
3. Masakan ini enak dimakan dengan ketupat pulut dan juga boleh dimakan bersama roti.